3.2. Приеми

     Приемите са най-разпространените представително-церемониални прояви от организационно и местно до държавно и дипломатическо ниво. Те са важно средство за установяване на контакти между представители на различни организации, общности, политически и културни среди, спортисти и т.н. Приеми се дават по повод някакво събитие: национален празник, важна юбилейна дата, годишнина на организация или фирма, празник на града /общината/ и др.  Те са възможност за укрепване и разширяване на връзките на организацията, за разясняване на нейната политика и стратегия, както и за намеренията и желанията за постигане на конкретни резултати.
     Приемите се различата в основните си елементи: време, повод, характеристика, съдържание, форма, организация и техника.

• "Чаша шампанско" - започва в 12 и завършва в 13 часа. По време на такъв прием обикновено се предлага само шампанско, но е възможно да има и вино, уиски, водка, ракия. Наличието на мезета не е задължително, но няма да бъде грешка. Този вид прием е удобен, защото не отнема много време и не изисква сложна подготовка. Същевременно е изискан, без да е особено почетен. Облеклото е ежедневно.
• "Закуска" - устройва се преди обяд между 10 и 12 часа. Няма особени изисквания, както за организацията, така и за провеждането й. Продължителността е не повече от час, като се сервират леки закуски, кафе, чай, сок. Облеклото е ежедневно.
• "Обяд" - провежда се между 12 и 15 часа и е с продължителност до час и половина, като времето се разпределя така - около 60 минути за масаат и около 30 минути за кафе или чай. Сервират се обикновено студени закуски, топло предястие, основно ястие и десерт /супа обикновено не се сервира, но не е грешка, ако се предложи/. Относно алкохола практиката е следната: преди обяда се сервира аперитив /за препоръчване е в отделна зала/; по време на обяда - ракия, водка или друг вид алкохол /изстуден/ се предлага със студените закуски; вино /бяло изстудено или червено със стайна температура/ заедно с основното ястие; с десерта - шампанско, коняк, уиски или ликьор - с кафето и чая. Постоянно на масата се сервират безалкохолни напитки и бира по избор на гостите.   В някои официални случаи веднага след обяда се провежда коктейл. На гостите се предлага "а ла фуршет" , където могат да присъстват и гости, които не са присъствали на обяда. Това е практика, която се прилага при особен интерес към главния гост. Облеклото е тъмен костюм, а в по-тържествени случаи и смокинг.
• "Обяд-бюфет" - това е разновидност на обяда. При него гостите се настаняват на маси по 5-6 човека. Храната е на отделен бюфет, от който всеки си сервира сам. Това е по-неофициален обяд.
• "Вечеря" - започва в 19 часа и има продължителност до два часа. Менюто и напитките са като на обяда, като се включва и супа /или бульон/. Облеклото е официално - тъмен костюм, смокинг или фрак, дълги рокли за дамите.
• "Garden party  /гардън парти/" - това е прием, който се организира на открито, обикновено вечер, ако сезонът и атмосферните условия позволяват. Сервирането е както при коктейлите. Това парти не носи характер на най-представителен прием. Прието е на него да се включват и леки музикално-артистични програми.